消費(fèi)升級(jí)下的新零售時(shí)代
隨著“新零售”的概念深入人心之后，零售行業(yè)開(kāi)始出現(xiàn)后續(xù)的裂變，新業(yè)態(tài)、新物種和新的商業(yè)模式層出不窮，其中小業(yè)態(tài)以及由小業(yè)態(tài)組合成的新業(yè)態(tài)，占據(jù)了大部分的主流市場(chǎng)份額。
小業(yè)態(tài)被稱為中國(guó)零售行業(yè)未來(lái)十年競(jìng)爭(zhēng)力較強(qiáng)的新業(yè)態(tài)，市場(chǎng)龐大，發(fā)展迅猛，近3年來(lái)在連鎖業(yè)態(tài)中增長(zhǎng)幅度大。社區(qū)化、連鎖化、面積小是小業(yè)態(tài)的主要特點(diǎn)。
2018年，社區(qū)生鮮行業(yè)頻頻爆出巨額融資新聞，涉及的大部分品牌都是從二線城市崛起的。這是因?yàn)槎€城市的社區(qū)市場(chǎng)改造空間大，相對(duì)于臟亂差的菜市場(chǎng)，社區(qū)生鮮店消費(fèi)環(huán)境更優(yōu)；相對(duì)于步行15分鐘才能抵達(dá)的大賣場(chǎng)，社區(qū)店離用戶更近，購(gòu)物更便捷。
我國(guó)生鮮消費(fèi)市場(chǎng)體量已達(dá)2萬(wàn)億元，發(fā)展空間大。而在生鮮銷售渠道中，超市渠道占比只有22%，遠(yuǎn)低于發(fā)達(dá)地區(qū)70%的水平。伴隨城區(qū)面積持續(xù)擴(kuò)大，城市人口密度不斷加大，社區(qū)成為主要的生活單元。正逢消費(fèi)升級(jí)的大背景，生鮮領(lǐng)域的品質(zhì)消費(fèi)需求不同于往日，城鎮(zhèn)化和消費(fèi)升級(jí)都將進(jìn)一步推動(dòng)社區(qū)生鮮的發(fā)展。
上廚生鮮主要解決居民生鮮近景消費(fèi)的問(wèn)題，貼近消費(fèi)者。它既可以是線下門(mén)店，也可以是加入線上平臺(tái)前置，模式多種多樣。2015至2018年間，在資本的推動(dòng)下，大量社區(qū)生鮮品牌成立，社區(qū)生鮮新模式不斷涌現(xiàn)。截至目前，88%的社區(qū)生鮮品牌，門(mén)店數(shù)量尚不足100家，社區(qū)生鮮市場(chǎng)的行業(yè)空間仍然較大。
縱覽市場(chǎng)，社區(qū)生鮮業(yè)態(tài)正處在一個(gè)高速發(fā)展期，而隨著消費(fèi)升級(jí)浪潮的推動(dòng)，消費(fèi)紅利已經(jīng)不光屬于北上廣深，諸多企業(yè)在二三四線城市“揭竿而起”，有的已成為業(yè)界的佼佼者?，F(xiàn)狀證明，作為比傳統(tǒng)電商滯后的生鮮B2C，它的發(fā)展歷程會(huì)比傳統(tǒng)電商更為壓縮，可能統(tǒng)分一起呈現(xiàn)，還可能跨越的“統(tǒng)”的階段。所以，生鮮社區(qū)店不是一個(gè)寡頭市場(chǎng)，而是一個(gè)人人都可能勝出的市場(chǎng)。
